প্যাকেজিং পাত্রে (বোতল, ক্যান, বাক্স, ব্যারেল, ব্যাগ, পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, ইত্যাদি) পূর্বনির্ধারিত পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাদ্য সামগ্রী পূরণ করে এমন ডিভাইসটিকে ফিলিং বা ফিলিং মেশিন বলে। পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো তরল পণ্যগুলি পূরণ করার জন্য ফিলিং মেশিনগুলিকে সাধারণত ফিলিং মেশিন বলা হয়। তরল ভরাট ম্যানুয়াল ফিলিং এবং যান্ত্রিক ভরাট মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে। কারণ যান্ত্রিক ভরাট কেবল শ্রম উত্পাদনশীলতা বাড়াতে পারে না, পণ্যের ক্ষতি হ্রাস করতে পারে, প্যাকেজিংয়ের গুণমান নিশ্চিত করতে পারে না, তবে উত্পাদন পরিবেশ এবং ভরাট উপকরণগুলির মধ্যে দূষণও হ্রাস করতে পারে, আধুনিক ওয়াইন এবং পানীয় উত্পাদন শিল্পগুলি সাধারণত যান্ত্রিক ফিলিং মেশিনগুলি গ্রহণ করে।
ফিলিং মেশিনের শ্রেণীবিভাগ: বিভিন্ন ফিলিং ম্যাটেরিয়াল (বায়বীয় তরল, অ-গ্যাসীয় তরল, পেস্ট ইত্যাদি সহ) এবং বিভিন্ন প্যাকেজিং পাত্রে (বোতল, ক্যান, বাক্স, ব্যারেল, ব্যাগ ইত্যাদি) বিভিন্ন ধরনের ফিলিং মেশিন রয়েছে। সাধারণত, ফিলিং মেশিনের শ্রেণিবিন্যাস পদ্ধতিগুলি টেবিলে নিম্নরূপ।
ফিলিং মেশিনের নির্বাচন: ফিলিং মেশিনের যুক্তিসঙ্গত নির্বাচন পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার এবং অর্থনৈতিক সুবিধা উন্নত করার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়। সাধারণত, উত্পাদন পরিস্থিতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যোগাযোগ করা এবং গুণমান ভাল, দক্ষতা উচ্চ, সাধারণ কাঠামো, ব্যবহার এবং বজায় রাখা সহজ, আয়তনে ছোট, ওজন ভর্তি মেশিনগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করা প্রয়োজন। ফিলিং মেশিনগুলি নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত নীতিগুলি অনুসরণ করা উচিত।
উত্পাদন প্রক্রিয়া পরিবেশন নীতি. প্রথমত, ফিলিং উপকরণের বৈশিষ্ট্য অনুসারে (সান্দ্রতা, ফোমিং সম্পত্তি, অস্থিরতা, গ্যাসের সামগ্রী ইত্যাদি), উত্পাদন প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করার জন্য একটি উপযুক্ত ফিলিং মেশিন নির্বাচন করুন। উদাহরণস্বরূপ, শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তরলগুলির জন্য, উদ্বায়ী সুগন্ধযুক্ত পদার্থের ক্ষতি এড়াতে, সাধারণত একটি কাপ-টাইপ বা বায়ুমণ্ডলীয় ফিলিং মেশিন ব্যবহার করা উচিত; ফলের রসের জন্য-যেমন তরল পদার্থ, বাতাসের সংস্পর্শ কমাতে এবং পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে, সাধারণত ভ্যাকুয়াম-জুস যুক্ত-টাইপ ফিলিং মেশিন ব্যবহার করা উচিত। দ্বিতীয়ত, ফিলিং মেশিনের উত্পাদন ক্ষমতা পূর্ববর্তী এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াগুলির প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং মেশিনের ক্ষমতার সাথে মিলিত হওয়া উচিত।
উচ্চ উত্পাদন হার এবং ভাল পণ্য মানের নীতি. ফিলিং মেশিনের উত্পাদন হার সরাসরি উত্পাদন লাইনের উত্পাদন ক্ষমতা প্রতিফলিত করে। তাই উৎপাদনের হার যত বেশি হবে অর্থনৈতিক সুবিধা তত ভালো।
পণ্যের গুণমান উন্নত করার জন্য, উচ্চ নির্ভুলতা এবং উচ্চ অটোমেশন স্তর সহ সরঞ্জামগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন। যাইহোক, সরঞ্জামের দামও বৃদ্ধি পায়, যা পণ্যের ইউনিট খরচ বৃদ্ধি করে। অতএব, ফিলিং মেশিনগুলি নির্বাচন করার সময়, উত্পাদন প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রাসঙ্গিক কারণগুলি ব্যাপকভাবে বিবেচনা করা উচিত।
বিস্তৃত প্রক্রিয়া পরিসীমা নীতি। ফিলিং মেশিনের প্রক্রিয়া পরিসীমা বিভিন্ন উত্পাদন প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতাকে বোঝায়। প্রক্রিয়ার পরিসর যত বিস্তৃত হবে, যন্ত্রপাতি ব্যবহারের হার তত বেশি হবে, এবং একই সরঞ্জামের সাথে বহু-উদ্দেশ্যের ব্যবহার অর্জনের ক্ষমতা, অর্থাৎ, বিভিন্ন উপকরণ এবং বিভিন্ন স্পেসিফিকেশন পূরণ করতে একই সরঞ্জাম ব্যবহার করে। তাই, ওয়াইন এবং পানীয় শিল্পের বহু-বৈচিত্র্য এবং বহু-নির্দিষ্টকরণের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে, প্রশস্ত প্রক্রিয়া পরিসর সহ একটি ফিলিং মেশিন নির্বাচন করা উচিত।
খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা মেনে চলার নীতি। ওয়াইন এবং পানীয় শিল্পের বিশেষ স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তার কারণে, ফিলিং মেশিনের উপকরণগুলির সাথে সরাসরি যোগাযোগের উপাদানগুলিকে বিচ্ছিন্ন করা এবং পরিষ্কার করা সহজ হওয়া উচিত এবং কোনও মৃত কোণার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। অধিকন্তু, বিদেশী পদার্থের প্রবেশ এবং বস্তুগত ক্ষতি রোধ করার জন্য নির্ভরযোগ্য সিল করার ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত। উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, স্টেইনলেস স্টিল বা অ{3}}বিষাক্ত পদার্থ ব্যবহার করা উচিত উপাদানগুলির সাথে যতটা সম্ভব সরাসরি যোগাযোগের জন্য।
নিরাপদ ব্যবহার এবং সুবিধাজনক রক্ষণাবেক্ষণের নীতি। ফিলিং মেশিনের অপারেশন এবং সমন্বয় সুবিধাজনক এবং অনায়াসে হওয়া উচিত এবং এটি ব্যবহার করা নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য হওয়া উচিত। তদুপরি, এর গঠনটি বিচ্ছিন্ন করা এবং একত্রিত করা সহজ হওয়া উচিত এবং উপাদানগুলি প্রমিত এবং সর্বজনীন হওয়া উচিত। এছাড়াও, কম দাম, হালকা ওজন এবং ছোট আকারের ফিলিং মেশিনগুলি নির্বাচন করার ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
